がまぐち朝来      食べたり飲んだりときどき がまぐち 

がまぐち作ってる空空商會 朝来の、食べたり飲んだりの話。

今日は、風邪っぴき #お粥 #風邪

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風邪ひきました

 

ので

今日は、お粥〜

 

最近食べ過ぎですわね

 

 

お盆休みも

今日で終わり〜

 

でも

明日。明後日行ったらまた休みだし

やる気は全くありません

 

 

 

店名の由来は、結局謎のまま。 あずき色のマーカス #osaka #昼呑み #立ち呑み #天満

お目当のお店にお邪魔して来ました〜

場所、KAFUさんのすぐ近くやった。

あずき色のマーカスさん。

https://www.facebook.com/azukiiro.marcus/

こちら、福島のジャックとマチルダの2号店。

ジャックとマチルダも、店名の由来がわからないけど〜

ここもわからん!

入店早々、「なんでですか!」って聞いたら、それはおいおいってスカされてもた。

 

立ち飲み店で、オサレ感ありありなので。女子度が高いお店でした。

ももちろん男性一人もぴったりくるお店なんだけど

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私は、レモンサワーにした〜だって目の前で兄さんが仕込みのレモンを大量に切って他ので、美味しそうだったの〜

山盛りに切ってたけど、2日程度で無くなっちゃうくらい、レモンサワー流行りおそるべしだそうです(もちろん追いチューできます)

ポテサラにはアスパラも入ってる豪華さ!

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すじ煮込みを頼んだら。卵付き!すき焼き風につけていただくんだそうです。

でもつけなくてもお酒のアテなので味が濃すぎるわけでもなく、美味しかったです〜

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ちょっとさっぱり口直しにと思って桃カプレーゼ、桃レーゼ。

バルサミコ酢がちょっとかかってて美味しかった〜

そしてうそこがここでいただいたお酒

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山川光男!!ラベル買いならぬラベル呑み!

LINEスタンプまであるんだそうだ。

そうそうここ、唐揚げが一個単位で頼めるのがまた素敵!しかも一個80円て!

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ということで頼んだ〜

揚げたてで味もしっかりしてて美味しかったですよう〜

 

ここにお邪魔したのは、うそこが気になってて行きたかったというのももちろんですが

10月1日の日本酒ゴーアラウンドのバッヂを販売してるお店なので、バッヂを買いに行きたかったというのもあり。

http://blog.livedoor.jp/manjigatame3/

 

去年初めて参加したイベントですが。

今年も日曜日開催なので、参加するぞー日本酒あまり強くないけどー!!

で、

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無事、バッヂげと。

私は最後の一個だった京都を(大阪はもう無くなってました)

うそこは、まさかの新嘉坡(シンガポール)ええ!新嘉坡参加なの??

シンガポールだけ参加してハシゴ酒どれだけ楽しめるの〜〜〜??

でも参加なんですってよ。シンガポール

 

後から調べたら、マーカスは、なんと私が大好きな伊根の向井酒造さんとコラボ

わー行きたいわあ〜マーカス!!伊根満開出してくれるといいなあ〜

3件回って。

 

腹一杯。

 

もううちらあんまり食べれんくなったなあ〜

といこうことで研修会は、解散。

早い!普通、皆さんこれから呑み始めやろ

 

でも昼呑みですからね

 

今日も美味しかったです〜

 

京都の昼のみ情報は、こちらへどうぞ〜

matome.naver.jp

 

立ち飲みじゃなくなってた! 天神橋まぐろや #osaka #昼呑み #天満 #まぐろ

電車移動して天満〜

久しぶりに天神橋筋商店街を歩いたら、結構お店が変わってた〜

パクチーもできてたからな。

でも流行りのラーメン屋は、ほぼ無くなってた

ということで。目的のお店が15時オープンだったので、それまで時間つぶしにどっか

と、お邪魔したのは

天神橋まぐろやさん

maguroya-nakatsu.jp

できたばっかりの頃、一度お邪魔したことがあったんだけど、その頃は手前が全部立ち飲みになってたんだよね、レイアウトも変わってた〜

全部座りのお店になってました。

昼間から座りのお店だと、ファミリーでも利用できて便利ですね。

ちびっこたちが結構来てました。

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もちろんポテサラも。

ここのポテサラ結構好きかも〜。実は私蒸しジャガイモが大嫌いで

とりあえず潰してもらわないと食べられないので、あまりゴロゴロしたのは好きじゃないんだけど、ここのは美味しかったな〜

まぐろの酒盗乗っけ!これをちらっと乗っけていただくと風味が変わって美味しかった

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まぐろの短冊ってなんだろ〜って頼んだらこれだった。

ちょっと食べづらい、、

でもまぐろが売りのお店なので、まぐろは外せませんね。

 

明るい店内だし、一人のみでも遠慮なく座れる2人テーブルもあるから

天満駅すぐだし、磯丸もあるけどこっちもいいと思います〜

 

アカサカといえば昼呑み。大阪は、昼呑み店がいーぱいですが

京都も増えてますよ〜

matome.naver.jp

 

今日は昼呑み研修会 酒場おか長 #osaka #昼呑み #梅田 #駅前ビル

今日は、呑み仲間のうそこと研修会

研修会というのは〜泊まりなしで、昼から飲み歩くことです。

新規店舗の開拓や、メニュー研究をするための呑み歩きなので、立派な研修会

これが京都エリアになると泊まりが発生する恐れが出てくるので

泊まりになると 合宿 と言います。

 

そんなどうでもいい使い分けはいいとして。

集合前に、阪急百貨店でこけし市が真っ最中だったので見に行った。

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文化屋雑貨店さんが出店してたので、どんなのだすのかな〜と思ったら

割烹着とか、BAGを出してました〜 こけしBAGチョット揺らいだんだけど〜

好きなこけしちゃんじゃなかったので、断念。

下の階では動物系のイベントをやってたんだけど。

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おお!trigo e cana さんのクッキーがあった〜!

それ以外は、特になかったわ。

百貨店イベント、ポップアップショップとかっていい言い方でかなり増えてますが。

私これについては、ちょっと反対。

百貨店側は仕入れとか一番楽なのよね、有名雑貨店を呼んで、作家のセレクトは店にやらせたりして、要するに企画も楽、仕入れも負担がなくて楽。

だから本当に多い。百貨店の作家利用のイベント。でもそれから育てるとか発展させる気は全くなくて、要はイベントの際に売上が上がればいいだけで。

なんだかなと思います。 

 

ま、それはいいとして。

研修会行こう〜〜

 

早速昼から飲むならもちろん 大阪駅前ビル。実は昼前なので〜

空いてるお店といえば。ここくらい?

酒場 おか長さん

r.gnavi.co.jp

ここ、平日も10時オープンですからね

気づいたらオープンしてたお店の印象だけど、3月オープンだったのかー

しかも七津屋の系列なら安心

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土手焼き行くでしょ〜とろとろでしょ〜甘い味噌がたまらんでしょ〜

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青唐辛子入りのソーセージも美味しかった〜

どのメニューも安いのですよ。だから軽く一杯ひっかけて帰れる感じ。

そうそう、うそこは、ポテサラ研究を常に行なっていて。店に入ると必ずポテサラを頼みます。ポテサラは、その店のレベルを知るのに一番わかりやすいというので

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おか長のポテサラ〜!! うそこが苦手な魚卵が!

ポテサラって結構見栄えのためにちょろっといくらが乗ったりするよね〜

味は安定の180円ポテサラです。

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かつおのたたきもいただいて。のんびり。

しかし、オープンからお昼くらいまでは、おばちゃんが一人で切り盛りしてて。

でも厨房は結構広いので、かなりおっついてなかった。

お昼くらいからおっちゃんが来てくれたけど〜

確かにいくら休みの日でも10時から満席ってことはないから仕方ないんかもしれんけど

オーダーが漏れたり、注文ができなかったりしてたから、ここら辺はモチっとどうにかせんといかんかも

とはいえ。お昼過ぎにはどんどん席が埋まって行ったので。

うちらは、ここら辺で退散〜

 

次どこ行こうかと思ったけど〜

このまま電車で天満方面に行くことにしました〜

移動〜

 

 

こちらは京都ですが〜

よかったらご参考にしてください。

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久しぶりの餃子 #今日の晩御飯 #手作り餃子 #餃子は皮から 

うちの餃子は皮から作ります。

と言うのは前にもちらりと書きましたが、死んだじいちゃんが、戦時中、中国に渡っていて、現地で中国人のお手伝いさんを雇っていたそうで。

その方から教わったんだそうだ。

終戦後帰ってきて水道橋で一時ラーメン屋をやってたらしいんだけど、当時の日本人には餃子やラーメンが馴染みがなくて、全くダメだったんだとか。

 

で、私は生まれた時から家に寸胴があって、冬になるとじいちゃんがスープをとってラーメンを作ってくれて、夏場は、肉味噌を作って、じゃじゃ麺にしてくれたりしてた。

たまに、餃子も作ってくれたんだけど、皮から作るので、一家総出で作ってました。

嫁にきた母リョウコも、それを受け継いで大阪に引っ越してきてからはたまーにスープを取ってラーメンも作ってくれてたけど、何より好きだったのは餃子。

 

家でお誕生日会とかするときは、母りょうこがチャーハンや、中華サラダ、色々作ってくれて、お家バイキングみたいにしてみんなで食べてたんだけど、餃子は大人気でした。

 

一人暮らししてた時に一人で作ってみたんだけど、一家で作るのと手間も時間も同じくらいかかったので、開き直って実家でだけ作るようになりました。

ほんで、実家に戻ってきてたまーに作る餃子。

 

よく、中国では餃子って、ほとんど水餃子なんだよねーって

どこでどう調べたのか偉そうに言われることが多いんだけど、実際に教わったのは焼き餃子だったらしいし、キャベツ入りのにんにく入り。

水餃子もするけど、できたての餃子は、焼きの方が美味しい。冷凍したものをいただくときは、水餃子にして食べてます。

以前ちらっと本で読んだんだけど、実際に焼き餃子が中心の地域もあるそうで、日本側が知ったようなフリで一部の情報をすべてのものだと思い込んでるだけじゃないかと思うのです。

ほら、日本だって「朝ごはんは日本人てご飯に味噌汁、シャケなんでしょ?」と言われたら、そんなことないよ。て思うでしょ

 

自分がたまたま知ってる情報が世の中の全てだと思うのは、あまりにもおこがましいですよねって思います。

 

さて〜久しぶりに餃子作るのだー

お盆休みで、にんにく気にしなくていいし。

と言うことでお昼過ぎから、まずは皮作り。

小麦粉こねこねして

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めっちゃコネってから寝かします〜

寝かしてる間に餃子の餡を作るのだ。

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伸ばして、一個ずつの大きさに切って〜

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丸く広げていくのだ〜

ここに餡を乗っけて包むわけです。

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形悪〜!! 

今回ちょっと皮のコネが弱かったのかな〜 

いいときは、本当にふわっとしてて、よく伸びるんだけど、今回は柔らかいのに伸びが悪くて、餡がたっぷり入れられなかった〜

がっくり。

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で。焼いてもらいました〜

モリモリ食べるよ。

 

餃子、食べるとき、うちは、ご飯とか食べません。

オンリー餃子。

 

これ、結構驚かれますが。

以前タモリ倶楽部で餃子特集やった時、「餃子といえば、白ご飯ですよね」と

ご飯と食べようとした時にタモリが「は?餃子の時にご飯なんて食べないよ」と言い出したので、白ご飯企画があっさり流れてましたが。

餃子の時、ご飯いらないよね。

量が少ないとかなら、まだしも。

餃子食べるときは、他のものは一切食べず餃子だけがっつり食べてます。

 

今日もたらふく。

でも、餃子の餡、ひき肉よりもキャベツが多いので胃もたれもしないんだよね

うちの餃子の作り方〜 むかーしこれを残すためにクックパッドに入りましたな。

cookpad.com

 

お家で餃子作るなら、せっかくだから皮から作って食べて欲しい〜

 

 

あ、

明日、飲み会やったな。。。

 

 

昨日は取材日でした〜  #kyoto #有頂天家族 #六角堂 

昨日も暑かった〜!!

 

ということで京都に、おりました。

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とっても久しぶりに六角堂〜

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ここだけのんびりできそうかも。

いやいや、御朱印のとこなんかは、かなりの方でした。

 

六角堂といえばはとみくじですね。

あれ、お土産にもいいんだよね、かわいいからね。

 

f:id:assak-karakara:20170813114551j:plain納経所前に、金閣銀閣がいたよ。

 

このあと、取材に行ってきました。

 

取材の時とか下見に行く時とかに

なんだかんだ食べるからか。

最近太り出したよ。

危険だよ

どげんかせんといかん!!

 

 

運動しましょう。

 

 

今日は、餃子 #餃子 #今日のご飯 

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今日は、餃子〜

 

餃子。実は、うち、結構餃子にうるさい。

 

むか〜し、死んだじいちゃんが、戦争で中国に行ってた時、現地の方から

餃子の作り方を教わって帰って来て。

戦後、しばらく水道橋で、ラーメン屋をやってたんだとか。

 

東京で一緒に住んでた頃

うちにはいつもラーメン屋にある 寸胴があって。

冬になると毎日スープを取って、何かと言うとラーメンを作ってくれてた。

タンメンっぽいあっさり系で美味しかった〜

 

更に餃子は、皮から作るので、いつも一家総出ですごい量を作って一気に焼いて

みんなで食べるのです。

 

餃子は、市販の皮だと薄すぎて、バランスが悪くてどうも好きじゃない。

なので、市販の皮で餃子を作ってるお店だと、うちの母リョウコは、

「ここの美味しくない」ってヘーキな顔して言います。

母リョウコは、お嫁にきた立場ですが、じいちゃんのラーメンと餃子を受け継いで

大阪に引っ越してもたまにスープとってラーメン作ってくれてました。

 

餃子は今でもたまーに作ります。

一人暮らししてる時一人で作ってみましたよ。 餃子ってやっぱり皮だなと思います。

 

それは昔某対決系料理番組で、鹿賀丈史

「シュウマイは、具を食べ、餃子は皮を食べる」と申しました通りでございます。

 

今回は、うちの最寄り駅近くにある 餃子の満州の、餃子〜

ここのは皮が厚めなのでまだ食べられる。

でも肉が多いなあ〜

 

また餃子作ろう〜